MONOGRÀFIC DE CUINA: ELS PRODUCTES DE L'ÀNEC

Codi circular:	48/14 A
Dates:	NOVA CONVOCATÒRIA: 8 de maig (dijous) 24 d'abril (dijous)
Horari:	19.00 a 21.00 hores
Assistents mínim/màxim:	8/ 20
Durada:	2 hores
Professorat:	Abel Gracia i Albert Vidal, Chef i segon de cuina del Restaurant VILLA ALEXANDER, de Salou.
Continguts:	El curs constarà d'una part teòrica, una part pràctica i finalitzarà amb la degustació dels plats que es cuinaran durant el curs: Introducció a les diferents part de l'ànec. Elaboració de les següents receptes: 1. Espàrrecs a la brasa amb pernil d'ànec i formatge Idiazabal. 2. Foie a la planxa amb codony, migues dolces i Pedro Ximénez. 3. Magret d'ànec amb patata confitada a la canyella i salsa de préssec i maduixes. 4. Confit lacat amb compota de pera al vi del Montsany i verdureta al wok. ES FARÀ UN SORTEIG D'UN SOPAR GRATUÏT ENTRE TOTS ELS ASSISTENTS AL CURS
Lloc:	Restaurant Villa Alexander, Passeg Jaume I, 3 de Salou (www.villaalexander.es)
Documentació:	Es lliurarà documentació de seguiment.
Forma de pagament:	Cobrament a través del seu número de compte, que haurà de facilitar a l’hora de fer la inscripció.
Certificació:	Es lliurarà un certificat d'acreditació i assistència a la finalització de la formació.

Condicions: