MONOGRÁFICO DE COCINA: LOS PRODUCTOS DEL PATO

Código circular:	48/14 A
fechas:	NUEVA CONVOCATORIA: 8 de mayo (jueves) 24 de abril (jueves)
horario:	19.00 a 21.00 horas
Asistentes mínimo / máximo:	8/20
duración:	2 horas
profesorado:	Abel Gracia y Albert Vidal, Chef y segundo de cocina del Restaurante VILLA ALEXANDER, de Salou.
contenidos:	El curso constará de una parte teórica, una parte práctica y finalizará con la degustación de los platos que se cocinarán durante el curso: Introducción a las diferentes parte del pato. Elaboración de las siguientes recetas: 1. Espárragos a la brasa con jamón de pato y queso Idiazabal. 2. Foie a la plancha con membrillo, migas dulces y Pedro Ximénez. 3. Magret de pato con patata confitada a la canela y salsa de melocotón y fresas. 4. Confit lacado con compota de pera al vino del Montsany y verduritas al wok. SE HARÁ UN SORTEO DE UNA CENA GRATIS ENTRE TODOS LOS ASISTENTES AL CURSO
lugar:	Restaurante Villa Alexander, Passeg Jaume I, 3 de Salou ( www.villaalexander.es )
documentación:	Se entregará documentación de seguimiento.
Forma de pago:	Cobro a través de su número de cuenta, que deberá facilitar a la hora de hacer la inscripción.
certificación:	Se entregará un certificado de acreditación y asistencia a la finalización de la formación.

Condiciones: